Qualitätsprinzipien
Qualität,
die man schmeckt.
Gesundes Kinderessen beginnt bei den Zutaten. Wir kochen nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung – frisch, regional und ohne Zusatzstoffe.
Täglich frisch gekocht
Jeden Morgen frisch in unserer Hamburger Küche – keine Fertiggerichte.
Regionale Zutaten
Wir arbeiten mit regionalen Lieferanten aus Hamburg und Umgebung.
Ohne Zusatzstoffe
Keine Geschmacksverstärker und keine künstlichen Zusatzstoffe.
Nach DGE-Standards
DGE-zertifiziert und nach den Empfehlungen der DGE für Kitas und Schulen.
Darauf verzichten wir bewusst
- ✕ Geschmacksverstärker
- ✕ Konservierungsstoffe
- ✕ Fertige Marinaden und Salatsaucen
- ✕ Fertigpuddings und vorgefertigte Desserts
- ✕ Gehärtete Fette und Butterreinfette
- ✕ Glukosesirup
- ✕ Trockenei- und Tiefkühleiprodukte
Das machen wir selbst
- ✓ Salate und Dressings
- ✓ Saucen und Marinaden
- ✓ Fruchtkompott
- ✓ Nachtische
- ✓ Kuchen und Gebäck
- ✓ Zahlreiche Komponenten unserer Hauptgerichte
Unsere Partner aus der Region
Saisonale Spezialitäten aus den Vier- und Marschlanden beziehen wir über Behncken's Vierländer Gemüsestand, dazu regionale Produkte von norddeutschen Bio-Höfen. Brot und Backwaren stammen vom Bio-Bäcker Wittmaack, außerdem setzen wir auf Grell Naturkost. Fisch kommt ausschließlich aus nachhaltigem Fang.
DGE-geprüfte Qualität
Speiseplanung und Verpflegung orientieren sich am DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas. Damit stehen wir für:
- ausgewogene Menügestaltung
- altersgerechte Mahlzeiten
- eine abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl
- dokumentierte Qualitätsstandards
- kontinuierliche Überprüfung und Weiterentwicklung
Sonderkost & individuelle Bedürfnisse
Wir berücksichtigen Allergien, Unverträglichkeiten und besondere Ernährungsformen nach individueller Prüfung: vegetarisch und vegan, laktosefrei, glutenfrei, allergenangepasst, ohne bestimmte Lebensmittel oder nach persönlicher Abstimmung. Sondergerichte orientieren sich eng am regulären Speiseplan – so essen alle Kinder ein vergleichbares Gericht. Im Bestellsystem können Namen und Unverträglichkeiten der Kinder hinterlegt werden.
Häufige Fragen
Fragen zu Qualität & Frische
Nach welchem Standard kocht ihr?
Unsere Verpflegung orientiert sich am DGE-Qualitätsstandard für Kitas und Schulen und wurde im DGE-VerpflegungsCheck geprüft.
Wird das Essen frisch gekocht?
Ja. Wir kochen täglich frisch in unserer Küche in Hamburg-Rahlstedt – mit frischen Zutaten und ohne versteckte Zusätze.
Was passiert, wenn ein Gericht nicht gut ankommt?
Gemeinsam prüfen wir die Rückmeldungen; das Gericht wird angepasst, anders kombiniert oder aus dem Speiseplan genommen.
Können Kinder, Eltern und Mitarbeitende mitbestimmen?
Ja. Rückmeldungen werden gesammelt und ausgewertet. Beliebte Wunschgerichte der Kinder kommen regelmäßig auf den Speiseplan.
Weitere Antworten findet ihr in unseren häufigen Fragen.
Neugierig geworden?
Fordert jetzt euer unverbindliches Angebot und ein kostenloses Probeessen an. Wir freuen uns, von euch zu hören.